As contribuições africanas na alimentação brasileira e sua presença no cotidiano social de Davinópolis (GO)

Abstract

A alimentação para além de uma atividade diária responsável pela manutenção do ciclo biológico dos seres vivos que residem neste mundo, conectando-se com a espécie humana, torna-se uma prática cultural, onde a matéria orgânica transformada em comida revela significados que diferencia nossa espécie dos outros animais ao demonstrar valores, técnicas e conhecimentos que remetem a diferentes épocas, espaços e culturas. Deste modo a presente pesquisa é um convite para uma emocionante aventura gastronômica de natureza histórica, geográfica e botânica por cruzar com as contribuições culturais das populações africanas e seu território expressos na alimentação brasileira e nas experiências sociais que abrangem o município de Davinópolis (GO). Com estas intensões, ao embarcarem nesta viagem, serão apresentados para os leitores que persistirem até o fim, algumas experiências, conhecimentos, elementos botânicos e comidas que elaboradas, adaptadas ou criadas no Brasil desde a época colonial, foram legados da África e das várias dinâmicas que as populações do continente "Mãe" impuseram nesta parte da América do Sul para a garantia da sua sobrevivência no germe de um sistema que enquanto durou, distanciou seus corpos da liberdade. Portanto este estudo objetiva o conhecimento, a valorização e a compreensão das interferências africanas na alimentação deste país e na dimensão territorial que abrange o município davinopolino.